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Les incontournables

Carte des incontournables

Hareng Matje, pomme de terre et son confit d'oignons maison
Fraîcheur de King crab, mangue et pamplemousse
Avocat, crevettes aux agrumes et pistaches
Tartare de thon au sésame, guacamole et sauce miso
Tartare de saumon à la cerise, rhubarbe et citron vert
Ceviche de daurade mariné au lait de tigre, févettes, maïs et oignon doux
Tempura d'huîtres et feuille de shyso 

Salade verte et jeunes pousses *
Salade de crudités et jeunes pousses *
(*servi avec nos trois vinaigrettes maison : graine de courge, pavot et tournesol)